혹돔은 1m 까지 자라는 초대형 어종이며, 무게 또한 18kg~25kg을 넘나드는 바다의 괴물입니다.
보통은 특수한 채비를 이용한 원투낚시로 낚아내지만 30~50cm급 중 소형급은 쏠라리 로 불리며
찌낚시로 도 자주 만날수 있는 어종인데, 살이 물러서 식감을 중요시 하는 우리 입맛에는 환영받지
못하는 어종입니다.
겨울철, 수온이 내려가면 모든 어종들의 살이 탄탄해 지고 추위에 맞서 채내에 지방을 많이 축적하기
때문에 활어의 경우 식감이 더욱 쫀득하고 지방의 고소함이 더해지는데, 이로 인하여 회 맛은 역시
겨울이라고 이구동성 합니다.
혹돔(쏠라리)의 경우는 어떨까요?
여름과 달리 겨울철은 어느정도 탄력이 생겨나 횟감으로 적당해지며 달작지근한 뒷맛도 괜찮았습니다.
평소 잡히는 쏠라리를 구이나 매운탕 거리로 만 사용하셨다면 올 겨울에는 횟감으로도 이용해 보시길....
